【奈良と北海道】二次元に課金する日々【時々東京埼玉】

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428 ：さいとうさん [sage]：2022/01/01(土) 10:33:17.48 ID:wlhGtv990

私は昨年末

お節料理の一部を、ま　じ　め　に作ったよ〜

24日のお休みに
野菜類の角取りして
人参の立体花形と蓮の花を作って
お大根の白茹でと、里芋の下処理して

人参と里芋は冷凍庫にIN！

お大根と蓮根は、水に浸けておけば数日保つので（毎日水を替える）水に浸けて冷蔵庫にIN！

26日の夜に、昆布を水に浸けて、冷蔵庫にIN！
数の子（お嬢の大好物）の塩抜き（水に浸けて冷蔵庫に入れるだけどす）
あと、お煮しめ用干し椎茸も水に浸けて冷蔵（ry

28日早朝から、一番出汁を取って←なんだか鰹の香りがしなくて、ここで思った以上に時間がかかった

お煮しめ＆お雑煮の具材を煮て

金団用に焼き芋を作って冷やして皮剥いて、レンチンで再加熱して
マッシュして、裏漉しして
今年は栗の甘煮を作らなかったので、普通にシロップを作って、適度な粘度になるように温めながら練って←金団が一番大変だった

数の子の薄皮剥いて、お出汁に浸けて

菊花蕪を、私はラディッシュで作る←手抜きポイント
ので、菊花にして塩漬けして、甘酢作って←甘酢には漬けません

んで、28日の夜にお嬢に取りに来てもらった！

何故　ま　じ　め　に作ったかというと
→続く