10: ◆eBIiXi2191ZO[saga]
2019/11/20(水) 23:26:46.61 ID:PSNJgP6Z0
醤油が４００ミリリットル。砂糖が２００グラム。お酢が１００ミリリットル。
計量カップでアバウトに量るだけ。
砂糖の重さ？ えー、確か１００グラムは、カップで１６０ミリリットルくらいだったか、と。うろ覚えですけど。
その程度のアバウトさで、十分。
別のお鍋を用意して、量ったそばからジャーっと。そして火をつけます。
なべ底に、青白い炎。なんか火をつける時って、わくわくしますよね。私、料理してるなあ、って。
沸騰するまでに、針ショウガを作っておきましょう。
ショウガの皮も剥かずに、トントントン。厚めの針ショウガができていきます。
あら。
火にかけたお鍋が沸騰して、ぶわっと泡が吹きそう。慌てて火を止めました。準備、よし。
そして残りのショウガも全てハリハリにして。アツアツの調味液に投下！
ざばざばざばー。
シンクで塩抜きしているきゅうりをざるに開けて、水切り。これも調味液にどばーっと投下。
結構、鍋いっぱいになりましたね。
最後に、小口切りにした鷹の爪をぱらぱらと。
できました。
あとは蓋をして一晩放置して。本日の作業はここまで。
はい。
皆様、おつかれさまでした。
◇ ◇ ◇ ◇ ◇
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