梨子「人魚姫の噂」-SS速報VIP

梨子「人魚姫の噂」

↓ 1- 覧 板 20

87: ◆tdNJrUZxQg[saga]
2020/08/23(日) 12:04:40.37 ID:vQ6qZL/R0

梨子「ただ、またお魚を捌く機会があるかもしれないから……横で見てるね」

果南「了解。それじゃ、苦玉を潰さないように……内臓全体を軽く出して……付け根を落とす」

肝の辺りから頭部に指を入れて、奥側から引っ張り出すと、いろいろな内臓がくっついて出てくる。その内臓全体の付け根部分を包丁で落とす。

果南「そしたら、肝以外の内臓……腸や苦玉を外す」

言いながら、肝の周りにある長い内臓──恐らく腸や、他の内臓ともども、肝から取り外す。

おじい「果南、肝」

果南「わかってるって……」

おじいちゃんに促されて、肝だけを小さなボウルに入れる。

果南「これが肝以外の内臓だね。食べない部分だよ」

一目見ただけで、いろいろな臓器が密集しているのがわかる。解剖実験とかはしたことがなかったから、こういうのを見るのは新鮮かも。……ちょっとグロテスクで気持ち悪いけど。

果南「この長いのが腸だね。黒いのは脾臓。そして、これ──」

果南ちゃんが摘んでいる赤み掛かった丸い宝石のような綺麗な部位。

果南「これが苦玉……胆嚢だよ」

梨子「思ったより見た目は綺麗なんだね……」

果南「カワハギの苦玉は確かにちょっと綺麗かもね。でもこの中にはとてつもなく苦い胆汁が詰まってるから、潰さないように処理しよう」

梨子「はーい」

果南「それじゃ、こっちも……」

今度は私が皮を剥いだ方も手際よく内臓を抜いていく。

あっという間に2匹のカワハギの肝を取り出す。

果南「それじゃ、ここまで出来たら胴部分を三枚おろしにしようか。梨子ちゃん、三枚おろし出来る？」

梨子「えっと……三枚おろしはやったことないかな」

果南「了解。じゃあ、見ててね」

果南ちゃんは胴部分の腹身の方に包丁を当てる。

果南「ここから背骨の辺りまで、刃を入れる」

スッと包丁を入れて、

果南「お腹側に刃が入ったら、今度は背中側からも同じように刃を入れるよ」

先ほど同様に、背中側からも包丁を入れる。

果南「両側から包丁を入れたら、そのまま背骨に沿って身を外す」

すると、綺麗に片面の身がおろされて、骨が見えるようになった。

果南「逆側でも同じことをして……」

裏返したカワハギの胴に同じように包丁を入れる。

<<前のレス[*]｜次のレス[#]>>

319Res/671.70 KB

↑[8] 前[4] 次[6] 書[5] 板[3] 1-[1] l20

VIPサービス増築中！
携帯うpろだ|隙間うpろだ