350: ◆S0pw.EDnyA[saga]
2018/12/15(土) 21:29:19.91 ID:IG7f/l2YO
トニオ｢そう、みなさんもご存じ『カルボナーラ』ですッ！！｣ﾊﾞｧｱｰﾝ
【プリモ・ピアット】
『カルボナーラ』
【材料】
・タリオリーニ(2〜3o幅の平打ち麺)
・パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)
・白ワイン(ピエモンテ産)
・卵黄 ・ペコリーノチーズ
・黒こしょう
(賞味時期 お早めに)
イタリアンパスタの王道中の王道料理。
卵、チーズ、黒胡椒で味付けされたこの料理は日本人にも馴染みが深く、イタリアンレストランで置いていない所は無いと言われるほどである
生クリームは使わず、ペコリーノチーズ(羊のチーズ)を使用して甘さと塩辛さを引き出している
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