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369 ：以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(チベット自治区) [sage]：2020/08/26(水) 11:26:49.35 ID:T8iOtRLY0

プッタネスカ・スパゲッティーニ
　トマトソース・パスタのバリエーションの1つで、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や
　唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なナポリの名物パスタである。

名称の「娼婦風のパスタ」の由来
　「娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにしてパスタと和えて食べた」説、
　「娼婦が客をもてなすためのパスタ」
　「激務の娼婦が体力を回復するために食べたパスタ」
　「刺激的な味わいが娼婦を思わせるパスタ」
　「娼婦同様たまに味わえば美味だが、毎日のように食べれば飽きるパスタ」
など諸説様々である。

ナポリではこのソースをマリナーラとも呼び、油漬けのツナを加えることもある。
1950年より以前は、プッタネスカという名称では知られていなかったという。
なお、ナポリでは魚介類の入ったパスタにパルミジャーノ・レッジャーノなどチーズはかけないため、
仕上げにオリーブ・オイルで炒めたパン粉をかける。