過去ログ - 人生が詰みそうなのになんもしてないPart8
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116:１ ◆WufB1rvXuc
2020/04/25(土) 15:31:03.51 ID:BZDsoFodo
>>115
なるほろ、ｶﾂというともっと高温で揚げるというｲﾒｰｼﾞがあるけど、揚げ物も比較的低温で加熱したほうがいいということもあるんだね（　＾ω＾）

俺の知ってる話では、肉や野菜は30℃を超えるあたりから調理が始まってて、30℃〜40℃あたりの温度帯をゆっくり通過することでなんやかんやどうのこうのでおいしくなる（ｷﾘｯ
ということのようだったよ。

でも俺は料理には全然詳しくないから大して理解してるわけじゃない（＾ω＾；　）

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