過去ログ - 人生が詰みそうなのになんもしてないPart8
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111:１ ◆WufB1rvXuc
2020/04/23(木) 22:27:33.74 ID:+eumnfHZo
昨日と今日は肉を焼いて食べました（　＾ω＾）

解凍はなるべく低温で時間をかけてやるのが良いみたいですね。
今回は肉を冷凍庫から冷蔵庫に移して10時間ぐらい置いときますたが、まだ少し固い感じでした。
やはり12時間とかもしくはもっと長く時間をかける必要がありそうです。
なので明日の朝の分の肉をもう出しときました（＾ω＾　）

それと俺は低温加熱法信者なので、肉も弱火でゆっくり焼きますた。
強火で焼くよりも固くなりにくくて、柔らかくおいしく出来たと思います。


低温加熱法は野菜で真価を発揮するんですよ。
強火で炒めるのに比べて、弱火でゆっくり加熱すると、噛むと柔らかいけど歯応えがあってうま味が出てくる、お店で出てくる野菜のようなおいしい野菜になるんです（＾ω＾　）

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