秋だから旅にでんちう
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744:名無しのパー速民
2021/09/20(月) 23:50:19.13 ID:5IbVDVjqO
>>742

手延べ麺は、生地に食物油(またはでん粉)を塗付して手作業で引き延ばしていきます。そのため機械製法と違って太さの違いを出すのが難しいため、直径が1.7mm未満のものは、そうめん・冷麦(ひやむぎ)のどちらで名付けてもよいことになったそうです。

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