【モバマス】調理実習大作戦！【フリルドスクエア】
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2022/11/16(水) 15:44:47.42 ID:ilT1lIVK0
>>40
気になったので調べてみた。
忍 …青森→【津軽みそ】津軽3年味噌に見られる長期熟成の赤色辛口味噌。麹歩合は低く、塩分も高めだが塩なれしており、独特のうま味が特徴。
穂乃香…宮城→【仙台みそ】伊達政宗が醸造の専門家を仙台に招聘し、軍糧用としての味噌を造らせた「御塩噌蔵」からの伝統の赤色辛口味噌。
あずき …長野→【信州みそ】生産量が日本一。淡色で辛口の味噌はあまりにも有名である。ほのかに酸味のある芳香を持ちコクのある味わい。
柚 …埼玉→関東地方は、恵まれた気候のために、東北などに比べると日々の生活の中で、味噌への依存度は低い。
参考ウェブサイト
-全国味噌分布図｜ヤマク食品株式会社（https://www.yamaku.co.jp/map.html）
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