隣に住んでる女大生「あの……魚醤作りすぎたんですけど」社会人男「魚醤！？」
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448: ◆eUwxvhsdPM[saga sage]
2020/10/15(木) 22:28:28.51 ID:BqWaVmTLo
>>447
そもそもなんで吹きこぼれるかというと、麺に含まれるデンプンが沸騰した時できる泡をつつんで割れなくなるので吹きこぼれるんですけど、
油を入れると乳化の作用でデンプンの膜が破れるので、吹きこぼれない……らしいです。詳しくはよくわからない……

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