千早「今日は肉じゃがを作って優勝していきます。……優勝？」
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10: ◆0NR3cF8wDM[saga]
2020/02/25(火) 20:20:42.36 ID:JFx2Eemx0

千早「玉ねぎは……よっ、と。こういう風に、上と下を包丁で落として、そしたら手で皮を剥いて……あ、こういうちょっと皮っぽい色の所は包丁で削っちゃいますね。よっ、と。半分に切ってから……とん、とん、とん。こんな感じで中心に向かって切っていきます」

春香「今の、とん、とん、とん、可愛かった……」

千早「はーるーかー？」

春香「だ、だって可愛かったんだもん！」

千早「もう……で、じゃがいもは剥けたの？」

春香「はい、この通り！　買ったばかりのじゃがいもならそんなに心配もいらないと思うけど……芽っぽい所はこうやって削っておくねー。半分に切って、ほっ、ほっ、人参と同じように乱切りにして、水の中に……」

千早「へぇ……切ったものから水につけていくのね？」

春香「うん。あく抜きと、えーと、他にも何か意味があったような……。律子さん、お願いします！」


　　変色を防ぐ、表面から出てくるでんぷん質を流してくっつくのを防ぐ、などの効果があります



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