【安価】提督「艦娘たちの料理スキルを上げたい」 Part.3 【コンマ】
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242:うぃちた ◆mR7hj5oPuo[sage]
2019/04/08(月) 21:04:11.56 ID:t+dYJHYo0
陽炎「親潮、あんた結構豪快な料理が好きなのね」

親潮「鯛は好きなのですが…そうではなくてですね」

陽炎「？」

親潮「司令がやたらめったら釣ってきたので…」

陽炎「あー…なる…」

提督「はっはっは。なんだか調子が良かったのでな」

夕雲「はぁ…仕事してくださいね…」

陽炎「ま、それじゃあ兜煮作っとくね」
・
天龍「よし、じゃあまずは鯛の頭とあらを軽く茹でる。」

天龍「少し白くなったら氷水につけて、鱗を落とす。ペットボトルのキャップを使うと鱗が飛び散りにくくていいぞ」

陽炎「そんな方法が…」ｶﾞﾘｶﾞﾘ

天龍「鱗をおとしたら鍋に並べて、酒と水を入れて落し蓋をして煮る」

天龍「目玉が白くなってきたら、砂糖、味醂を加える。」

陽炎「結構灰汁が出ますね」

天龍「しっかり丁寧に灰汁を取れよ。これで味が変わるからな」

陽炎「はい」

天龍「煮汁が三分の一くらいになったら薄口醤油をくわえて照りが出るまで煮汁をかけながら煮ていく」

天龍「最後に濃口醤油と生姜を加えてひと煮立ちさせれば完成だ」

陽炎「よっし！」

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