356: ◆S0pw.EDnyA[saga]
2018/12/15(土) 21:43:20.21 ID:IG7f/l2YO
トニオ｢この『仔牛肉のサルティンボッカ』はシンプルな料理ですが、ソースの調整が難しいので、味見役が欲しかったのですが……｣
キャンディ｢キャンディ！ キャンディがあじみするクル！ 食べたいクル〜！｣
トニオ｢おーそうデスカ！ それはちょうどよかったデス。では、どうぞお召し上がりください……｣
【セコンド・ピアット】
『仔牛肉のサルティンボッカ』
【材料】
・仔牛フィレ肉 ・生ハム
・マッシュルーム ・塩
・コショウ ・セージ
・小麦粉 ・オリーブオイル
・無塩バター ・白ワイン(ヴェネト産)
・じゃがいも ・インゲン
(賞味時期 約15分)
サルティンボッカとは『口に飛び込んでくる』という意味
あまりにも簡単で、短時間に作れることからこの名前が付いたと言われている
仔牛肉の下味は薄めにし、主に生ハムの塩気とソースの味を同時に楽しむ北イタリア出身の家庭料理である
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