▽【禁書目録】「とあるシリーズSS総合スレ」-42冊目-【超電磁砲】 URI-SS速報VIP

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212:名無しNIPPER[sage]
2016/09/27(火) 23:59:54.55 ID:f/8hI7/no
浜面「先に中のケチャップライスを作る。
　　　玉ねぎをゆっくり炒めて、ミックスベジタブル入れて、
　　　火が通ったら生で食ってもＯＫなベーコンとかを入れて、
　　　で、ご飯を投入。
　　　ばらばらにしながら醤油、ケチャップで味をつける。
　　　最終的にはオムライス全体をケチャップで味付けするから薄味でいい」

黒夜「手際がいいね、相変わらず」

絹旗「ほんのり赤みがついているだけですね。
　　　あと、これは超余計なお世話かもしれませんが、お肉は鶏肉じゃないんですね」

浜面「別に鶏肉でもいいけど、鶏肉使うときは先に茹でておくなりなんなりしておいた方がいいな。
　　　火の通りに関しては基本的にご飯に合わせるから、生になる可能性がある。
　　　ご飯炒める系の料理は水分調整が難しいよなぁ」

浜面「で、ケチャップライスをボールに退避しておいて……
　　　重要なのは、だ。
　　　オムレツ部分を作る前にフライパンはよく拭いておくこと。
　　　できれば別のフライパンを使いたい」

黒夜「へぇ、なんでさ」

浜面「卵って油と相性いいだろ？
　　　だから、臭い移りしやすいんだよ。
　　　おんなじケチャップだから構わないかもしれないけど、焦げ臭い場合もあるし。
　　　ま、もっと焦げ対策の意味もあって醤油入れてるだけどな」

浜面「あとな、これも重要なんだけど、フライパンは冷ましておくこと。
　　　前に説明したことあるかもしれないけど、本来オムレツは高火力短時間の料理だけど、
　　　家庭じゃそれは真似できない。
　　　なんで弱火でじっくり、蒸すように火を通してやることで水分を逃がさない焼き方をするんだ」

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